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Bonbons de foie gras
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Ces petits bonbons de foie gras se préparent en quelques minutes. Des feuilles de brick, du foie gras et un assaisonnement et le tour est joué. Une façon originale et gourmande de déguster le foie gras autrement.

Ingrédients

4 personnes
  • Foie gras mi-cuitFoie gras mi-cuit En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Feuille de brick ou à pastillaFeuille de feuille de brick ou à pastilla
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Ficelle alimentaire
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Beurrer ou huiler une feuille de brick et la couper en 4. Déposer une noix de foie gras au centre des bricks, assaisonner avec un peu de sel, de poivre et de noix de muscade.

  2. 2

    Rouler pour obtenir un petit boudin et ciseler les extrémités avec une ficelle pour former le bonbon. Recommencer pour chaque. 

  3. 3

    Déposer sur une plaque de four et faire cuire à 180°C pendant 8 à 10 minutes. A la sortie du four, retirer les ficelles et servir.

Conseils

Ajouter un peu de confit, de chutney ou de fruits secs pour aromatiser les bonbons.

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