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Bouchées crousty-sablées
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4.5 / 5 2 avis
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Bouchées crousty-sablées - Photo par lorijadeBouchées crousty-sablées - Photo par lorijade @ Lorijade
Avatar de Lauriane Andre
Par Lauriane Andre

Ou le mariage des roses des sables et du sablé!

Ces petites bouchées offrent 2 textures au moment où l'on croque dedans, le croustillant des céréales et la texture friable du sablé. Attention, c'est fragile!

Ingrédients (4 personnes)

  • Poudre d'amandes 10 g de poudre d'amande
  • Céréales 60 g de céréales pétales
  • Beurre 40 g de beurre
  • Chocolat 80 g de chocolat en morceaux
  • Les roses des sables

Pour la couche sablée

  • Oeuf 1 œuf
  • Sucre glace 50 g de sucre glace
  • Beurre 90 g de beurre mou
  • Poudre d'amandes 25 g de poudre d'amande
  • Farine 160 g de farine

Glaçage

  • 2 crêpes gavottes
  • Sucre glace sucre glace
  • Eau un peu d'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Les roses des sables

    Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie;

    Hors du feu, ajoutez les céréales et la poudre d'amandes.

    Mélangez délicatement, pour ne pas casser les céréales, jusqu'à ce que toutes les céréales soient recouvertes.

    Déposez au fond des empreintes de moules à muffins, 2 petites cuillères à café de préparation.

    Placez au réfrigérateur pendant une nuit.

  2. 2

    La couche sablée

    Préchauffez le four à 180°C.

    Mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Ajoutez le beurre coupée en parcelles et mélangez du bout des doigts.

    Incorporez l'oeuf et mélangez pour obtenir une pâte lisse.

    Versez 2 cuillères à café de pâte sur chaque rose des sables dans les moules à muffins.

    Enfournez pendant 12 minutes environ jusqu'à ce que les bouchées soient légèrement dorées.

    Attendre 20 minutes avant de démouler délicatement.

  3. 3
    Préparez le glaçage
     
    Mélangez le sucre glace avec un peu d'eau pour obtenir une pâte homogène.
    Etalez sur les bouchées et émiettez les petites crêpes à la surface des bouchées.

    Bon appétit!

Conseils

La base des roses des sables est à réaliser la veille pour qu'elle ait le temps de se solidifier.

Je n'ai pas utilisé de végétaline et j'ai rajouté de la poudre d'amande, des roses des sables à ma manière!

Commentaires

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