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Bouchées de pâte filo au foie gras et Magret fumé
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Bouchées de pâte filo au foie gras et Magret fumé - Photo par Silvia SantucciBouchées de pâte filo au foie gras et Magret fumé - Photo par Silvia Santucci@ Silvia Santucci
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Par Nadia Paprikas

Des bouchées de pâte filo originales et parfaites pour un apéritif de fêtes.

Ingrédients

10 pièces
  • Pâte filo4 feuilles de pâte filo
  • Magret de canard fumé120 g de magrets de canard fumés en tranches fines En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Foie gras mi-cuit1 bloc de foie gras mi-cuit petits
  • Amande50 g d'amandes grillées et concassées
  • Raisin sec20 g de raisin secs
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Beurre50 g de beurre fondu

Matériel

  • Papier cuissonPapier cuisson
  • PinceauPinceau
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C.
    Enlevez le gras des tranches de Magret fumé.

  2. 2

    Coupez le foie gras en gros dés.

  3. 3

    Superposez légèrement 2 tranches de Magret fumé, déposez un dé de foie gras sur le bord.

  4. 4

    Saupoudrez d'amandes concassées et de 2 raisins secs puis enroulez sur elles-mêmes les tranches de Magret fumé afin de bien couvrir la farce.

  5. 5

    Badigeonnez les feuilles de pâte filo de beurre fondu puis coupez des bandes rectangulaires.

  6. 6

    Déposez sur chaque bande un roulée de Magret fumé puis rabattez les bords de pâte filo.

  7. 7

    Roulez le tout pour obtenir un cigare.

  8. 8

    Badigeonnez les extrémités avec du jaune d’œuf battu pour bien fermer le cigare.

  9. 9

    Déposez les bouchées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 
    Badigeonnez les bouchées avec le reste de beurre fondu.
    Mettez au four pour 15 minutes de cuisson.

  10. 10

    Servez chaud ou tiède.

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