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Bouchées de poisson pané aux olives d'Espagne
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Olives d'espagne
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Par Olives d'Espagne

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Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Sel ou sel finsel
  • Chapelurechapelure
  • Oeuf1 œuf
  • 12 à 15 olives d'Espagne vertes dénoyautées
  • Filet de poisson blanc4 filets de poisson blanc (colin /merlu)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les filets de poisson en morceaux, en prenant soin d'enlever les arêtes.

  2. 2

    Hacher les olives d'Espagne finement et mélanger avec la chapelure.

  3. 3

    Dans l'ordre, tremper le poisson dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure d'olives en appuyant bien pour que la chapelure adhère bien au poisson.

  4. 4

    Faire dorer dans l'huile bien chaude.

  5. 5

    Présenter les bouchées en forme de train avec des olives pour les roues.

  6. 6

    Servir avec une salade ou une purée.

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