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Boules de légumes croustillantes
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Boules de légumes croustillantes - Photo par christgOmBoules de légumes croustillantes - Photo par christgOm @ christgOm
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Par Christelle sur son blog : Waiting for the sun

Pas simplement de la purée, mais des galettes de pommes de terre et carotte dans un habit croustillant irrésistible !

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel
  • Poivre
  • Huile pour la cuisson
  • 8 tranches fines de poitrine fumée
  • 1 carotte
  • 50 g de parmesan
  • 500 g de pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les pommes de terre et la carotte pelées et coupées en rondelles 25 minutes à l'eau salée.
    Égoutter.

    Écraser les légumes dans une terrine. Y mélanger le parmesan, saler, poivrer.

    Avec les mains, faire 8 grosses boules de purée, et les enrouler dans les tranches de poitrine fumée

    que l'on étirera au maximum pour recouvrir la purée le plus possible.

    Elles ne seront pas complètement recouvertes, mais ce n'est pas grave.

    Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle.

    Déposer les boules de purée dans la poêle chaude, et faire cuire sur chaque face plusieurs minutes, le temps qu'elles soient bien dorées.

    Retourner délicatement.

    Servir chaud.

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