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35min
Très facile
Budget moyen
Des saveurs ensoleillées
Ingrédients (4 personnes)
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du coulis de tomate
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1 aubergine
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Huile d'olive
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Poivre
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Sel
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1 œuf
- 2 cuillers à soupe d'un mélange d'épices basilic/tomates séchée/pomme séchée
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1 oignon
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1 gousse d'ail
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quelques brins de persil
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500 g d'agneau haché
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Ciseler l'ail, l'oignon et le persil.
- 2
Les mélanger à la viande hachée, avec l'assaisonnement et l'oeuf battu. Bien malaxer et former des boulettes que l'on farine à peine.
- 3
Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les boulettes pour les colorer.
- 4
Peler et couper l'aubergine en dés et les placer dans la sauteuse avec la viande, le coulis et un peu d'eau. Faire cuire à couvert une bonne vingtaine de minutes.
- 5
Rectifier l'assaisonnement et servir avec du boulghour par exemple.
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