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Boulettes d'agneau méditerranéennes
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4.3 / 5 4 avis
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Boulettes d'agneau méditerranéennes - Photo par franleSBoulettes d'agneau méditerranéennes - Photo par franleS @ franleS
F
Par Franléo du blog A la Bonne Franquette !

Des saveurs ensoleillées

Ingrédients (4 personnes)

  • Coulis de tomate du coulis de tomate
  • Aubergine 1 aubergine
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Poivre Poivre
  • Sel ou sel fin Sel
  • Oeuf 1 œuf
  • 2 cuillers à soupe d'un mélange d'épices basilic/tomates séchée/pomme séchée
  • Oignon 1 oignon
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Persil quelques brins de persil
  • Agneau 500 g d'agneau haché

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ciseler l'ail, l'oignon et le persil.

  2. 2

    Les mélanger à la viande hachée, avec l'assaisonnement et l'oeuf battu. Bien malaxer et former des boulettes que l'on farine à peine.

  3. 3

    Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les boulettes pour les colorer.

  4. 4

    Peler et couper l'aubergine en dés et les placer dans la sauteuse avec la viande, le coulis et un peu d'eau. Faire cuire à couvert une bonne vingtaine de minutes.

  5. 5

    Rectifier l'assaisonnement et servir avec du boulghour par exemple.

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