Boulettes d'agneau

Lavez et ciselez la coriandre.

Épluchez et ciselez l'oignon.

Dans un saladier, placez l'agneau haché, ajoutez les épices, l'oignon ciselé et la coriandre ciselée.

Malaxez le tout, à la main, pour bien répartir les épices dans la viande.

Quand la farce est bien mélangée, façonnez des boulettes, en plaçant une noix de viande entre vos mains, que vous façonnez en boulettes.

Il est important que les boulettes aient la même taille pour que la cuisson soit uniforme.

Dans une poêle bien chaude, avec un filet d'huile, faites cuire les boulettes sur feu moyen, 10 à 15 minutes.

Servez bien chaud, accompagné de riz blanc, parsemez de raisins secs et pignons de pain torréfiés.