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Boulettes de cabillaud aux olives et au citron vert
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Boulettes de cabillaud aux olives et au citron vert - Photo par lebotscBoulettes de cabillaud aux olives et au citron vert - Photo par lebotsc@ Lebotsc
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Par Le Bot Sophie

Boulettes à picorer lors d'un apéritif dînatoire !

Ingrédients (4 personnes)

  • Environ 60g de chapelure (+40g pour paner les boulettes)
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • PaprikaPaprika (facultatif)
  • Ail1 gousse d'ail (dégermée)
  • Persil plat4 à 5 branches de persil plat
  • Olive noire dénoyautée2 c à s d'olives noires dénoyautées
  • Citron vert1/2 citron vert (jus)
  • Cabillaud400g de cabillaud

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans le bol d'un blender, réunir tous les ingrédients et mixer progressivement jusqu'à obtenir une préparation homogène, sans devenir une purée.

  2. 2

    Former des boulettes en disposant un peu de mélange dans le creux de la main. Les rouler dans de la chapelure.

  3. 3

    Dans une sauteuse, faire cuire les boulettes dans de d'huile d'olive sur feu moyen. Terminer la cuisson au grill pour des boulettes plus croustillantes.

Conseils

'Diper' ces boulettes dans du chutney ou une sauce de type tzatziki.

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