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Boulettes de lapin aux herbes et ces deux dips
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C
Par Clémence sur son blog : Les tentations culinaires de Clémence

Voici des boulettes très parfumées et qui changent avec le choix du lapin comme viande.

Ingrédients (4 personnes)

  • 200g de chair de lapin hachée
  • Farine50g de farine
  • Oeuf3 oeufs
  • Ail2 gousses d'ail hachées
  • CitronJus d'un citron
  • Chapelure100g de chapelure maison
  • Persil plat1 c à s de persil plat
  • Basilic thaïlandais1 c à s de basilic thaï
  • 1 c à s de coridandre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Pour les Dips :

  • Poivron2 poivrons grillés
  • Fenouil1 petit fenouil
  • Fenouil1 petit fenouil
  • Ricotta4 c à s de ricotta ou Cottage Cheese
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Piment dEspelette
  • AnethAneth

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mixer les herbes ou les ciseler aux ciseaux.

  2. 2

    Mélanger tous les ingrédients ensemble.

  3. 3

    Former des boulettes et les déposer sur la plaque du four.

  4. 4

    Enfourner à 180°C dans un four préchauffé, pendant 20 min en retournant à mi-cuisson.

  5. 5

    Pour les dips :

    Mixer 2 poivrons grillés avec 2 cs de ricotta, sel et piment d'Espelette. Cuire 1 petit fenouil coupé en dés 10 min dans de l'eau. Ajouter 2 cs de ricotta + sel, poivre et aneth.

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