Mixez la moitié des pos chiches avec las amandes, la purée d'amandes, le jus de citron et l'eau. Ecrasez le reste de pois chiches à la fourchette et mélangez-les avec la partie mixée.

Ajoutez les feuilles d'épinards hachés, assaisonnez et formez des petites boulettes. Passez-les dans la chapelure et cuisez-les au four avec un peu d'huile (coco) à 6/ 180°C.