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Boulettes de pois chiches, amandes et épinards
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Par NaturéO

Des boulettes gourmandes aux pois chiches, amandes et épinards. A tester de toute urgence.

Ingrédients

4 personnes
  • Pois chiche300 g de pois chiches cuits
  • Amande75 g d'amandes
  • Purée d'amandes1 c. à s. de purée d'amandes
  • Jus de citron1 c. à s. de jus de citron
  • Eau3 c. à s. d'eau
  • Epinard100 g d'epinards frais
  • Chapelure100 g de chapelure
  • Huile de friture1 huile de friture
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mixez la moitié des pos chiches avec las amandes, la purée d'amandes, le jus de citron et l'eau. Ecrasez le reste de pois chiches à la fourchette et mélangez-les avec la partie mixée.

  2. 2

    Ajoutez les feuilles d'épinards hachés, assaisonnez et formez des petites boulettes. Passez-les dans la chapelure et cuisez-les au four avec un peu d'huile (coco) à 6/ 180°C.

Conseils

Remplacez les épinards par un mélange d'herbes fraîches (ciboulette, coriandre, persil, menthe). Les boulettes peuvent être cuites en friture pour avoir plu crousrtillant.

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Idées de recettes