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Falafel et tahini sans gluten ni lait
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3.7 / 5 9 avis
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Par L

Recette savoureuse, pas trop grasse et diététique!

Ingrédients (2 personnes)

Falafels

  • 200g de pois chiches cuits à l'eau (20 min)
  • Farine de riz 3 c à s de farine de riz
  • Huile d'olive 2 c à s d'huile d'olive
  • Levure de boulanger 1 c à c de levure boulangère
  • Cumin 2 c à c de cumin
  • Ail 2 gousses d'ail émincées
  • Poivre Poivre
  • Sel ou sel fin Sel

Tahini

  • Purée de tahin (sésames)
  • Eau Eau
  • Basilic Basilic frais
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire cuire à l'eau les pois chiches 20 minutes environ.

  2. 2

    Au mixeur, ajouter tous les ingrédients et mixer.

  3. 3

    Faire des boules de 3 à 4 cm de diamètre et laisser reposer 30 minutes.

  4. 4

    Cuire au four 160°C pendant 20 minutes (retourner à mi-cuisson); ou pour qu'ils soient plus moelleux à la poêle dans de l'huile pour les faire dorer (5 minutes de chaque côté environ).

  5. 5

    Tahini : Délayer progressivement 3 cuillers à café de purée de sésame (tahin) dans un peu d'eau. Ajouter le basilic en petits morceaux et les condiments.

Conseils

Ce plat se sert traditionnellement dans un pain pita, une galette type fajita ou une galette au sarrasin. Pour la sauce tahini, on peut ajouter de la menthe, de l'ail, du persil...

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