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Falafel et tahini sans gluten ni lait
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3.7 / 5 9 avis
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Par L

Recette savoureuse, pas trop grasse et diététique!

Ingrédients (2 personnes)

Falafels

  • 200g de pois chiches cuits à l'eau (20 min)
  • Farine de riz3 c à s de farine de riz
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Levure de boulanger1 c à c de levure boulangère
  • Cumin2 c à c de cumin
  • Ail2 gousses d'ail émincées
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel

Tahini

  • Purée de tahin (sésames)
  • EauEau
  • BasilicBasilic frais
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire cuire à l'eau les pois chiches 20 minutes environ.

  2. 2

    Au mixeur, ajouter tous les ingrédients et mixer.

  3. 3

    Faire des boules de 3 à 4 cm de diamètre et laisser reposer 30 minutes.

  4. 4

    Cuire au four 160°C pendant 20 minutes (retourner à mi-cuisson); ou pour qu'ils soient plus moelleux à la poêle dans de l'huile pour les faire dorer (5 minutes de chaque côté environ).

  5. 5

    Tahini : Délayer progressivement 3 cuillers à café de purée de sésame (tahin) dans un peu d'eau. Ajouter le basilic en petits morceaux et les condiments.

Conseils

Ce plat se sert traditionnellement dans un pain pita, une galette type fajita ou une galette au sarrasin. Pour la sauce tahini, on peut ajouter de la menthe, de l'ail, du persil...

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