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Boulettes de poisson gourmandes
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@ Chouchouandco
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Par Chouchouandco

Un plat facile à préparer et très bon !

Ingrédients

6 personnes
  • Filet de merlan500 g de filets de merlan haché (selon la saison) ou cabillaud
  • Tomate2 tomates (belles) pelées et évidées de leurs graines
  • Poivron vert1 poivron vert (préalablement grillé et épluché)
  • Poivron rouge1 poivron rouge (préalablement grillé et épluché)
  • Oeuf1 oeuf
  • Ail4 gousses d'ail
  • CoriandreCoriandre (kosbore)
  • Poivre rouge de KampotPoivre rouge de Kampot
  • CurcumaCurcuma
  • SafranSafran
  • Piment1 pincée de piments (selon le goût)
  • HuileHuile
  • Eau2 verres d'eau tiède
  • Concentré de tomates1 c. à s. de concentré de tomates
  • Chapelure de pain1 c. à s. de chapelure de pain ou ( de la mie de pain trempée dans de l'eau)
  • PersilPersil
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un grand récipient, mettre la chair à poisson, ajoutez l'ail haché, le persil, la coriandre, le sel, le poivre, le curcuma, le safran, une pincée de piment, l'œuf, la chapelure ou la mie de pain, mélanger le tout.

  2. 2

    Ajoutez une cuillerée d'huile pour lier la préparation. Il faut que le goût soit bien relevé, car la cuisson diminuera les saveurs.

  3. 3

    Laissez reposer.

  4. 4

    Épluchez et couper les tomates en rondelle dans une cocotte ou faitout avec l'huile, sel, poivre rouge, le concentré de tomate, de la coriandre, l'eau. Laissez cuire 10 minutes.

  5. 5

    Ajoutez les poivrons coupés en lamelles épaisses à la main.

  6. 6

    Formez des boulettes et plongez les dans la sauce tomate. Laissez prendre l'ébullition, et faire mijoter à petit feu, 20 à 25 minutes environ.

Conseils

Servir avec un riz pilaf blanc.

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Idées de recettes