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Boulettes de poisson gourmandes
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Par Chouchouandco

Un plat facile à préparer et très bon !

Ingrédients (6 personnes)

  • Filet de merlan500g de filet de merlan ou cabillaud haché (selon la saison) 
  • 2 belles tomates pelées et évidées de leurs graines
  • Poivron vert1 poivron vert et rouge (préalablement grillé et épluché)
  • Oeuf1 œuf
  • Ail4 gousses d'ail
  • CoriandreCoriandre (kosbore)
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre rouge de KampotPoivre rouge
  • CurcumaCurcuma
  • SafranSafran
  • PimentUne pincée de piment (selon le goût)
  • HuileHuile
  • Eau2 verres d'eau tiède
  • Concentré de tomates1 c à s de concentré de tomate
  • Chapelure de pain1 c à s de chapelure de pain (ou de la mie de pain tremper dans de l'eau)
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un grand récipient, mettre la chair à poisson, ajoutez l'ail haché, le persil, la coriandre, le sel, le poivre, le curcuma, le safran, le piment une pincée, l'œuf, la chapelure ou la mie de pain, mélanger le tout.

  2. 2

    Ajoutez une cuillerée d'huile pour lier la préparation. Il faut que le goût soit bien relevé, car la cuisson diminuera les saveurs.

  3. 3

    Laissez reposer.

  4. 4

    Épluchez et couper les tomates en rondelle dans une cocotte ou faitout avec l'huile, sel, poivre rouge, le concentré de tomate, du coriandre, l'eau. Laissez cuire 10 minutes.

  5. 5

    Ajoutez les poivrons couper en lamelle épaisse à la main.

  6. 6

    Formez des boulettes et plongez les dans la sauce tomate. Laissez prendre l'ébullition, et faire mijoter à petit feu, 20 à 25 minutes environ.

Conseils

Servir avec un riz pilaf blanc.

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