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Boulettes de porc, nouilles de riz

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Une recette pleine de goût.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients

5 personnes
  • 800g de côtes de porc échine
  • 300g de vermicelle de riz ou nouille de riz
  • 5 tranches de pains de mie
  • 2 oignons
  • 2 citrons verts
  • 1 concombre
  • Huile d'olive
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Matériel

  • Casserole
  • Poêle
  • Robot mixeur
  1. Étape 1 : Préalable

    Faire bouillir 3 l d’eau dans une grande casserole avec 1 càc de sel pour les nouilles. Mettre à tremper le pain dans l’eau tiède.

  2. Étape 2 : Boulettes de porc

    Dans un mixeur, mettre les oignons épluchés et la viande coupée en morceaux. Saler et poivrer. Ajouter un filet d’huile d’olive et mixer par à-coups.

  3. Étape 3 : Cuisson

    Former des boulettes de taille égale. Dans une poêle chaude, faire chauffer un filet d’huile d’olive, et saisir les boulettes 1 min sur chaque face, à feu vif. Baisser le feu et poursuivre la cuisson 10 min.

  4. Étape 4 : Pâte

    Pendant la cuisson des boulettes, verser les nouilles de riz et cuire 8 min à petits frémissements. Rincer sous l’eau froide, une fois égouttées.

  5. Étape 5 : Concombre

    Rincer le concombre et le couper en petits bâtonnets.

  6. Étape 6 : Finition

    Servir les boulettes avec les nouilles de riz, arrosées d’un filet d’huile d’olive, les bâtonnets de concombre et les citrons coupés en quartiers. Rectifier l’assaisonnement.

Boulettes de porc, nouilles de riz

Ingrédients
5 personnes

  • 800g de côtes de porc échine
  • 300g de vermicelle de riz ou nouille de riz
  • 5 tranches de pains de mie
  • 2 oignons
  • 2 citrons verts
  • 1 concombre
  • Huile d'olive
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Etape 1 : Préalable

Faire bouillir 3 l d’eau dans une grande casserole avec 1 càc de sel pour les nouilles. Mettre à tremper le pain dans l’eau tiède.

Etape 2 : Boulettes de porc

Dans un mixeur, mettre les oignons épluchés et la viande coupée en morceaux. Saler et poivrer. Ajouter un filet d’huile d’olive et mixer par à-coups.

Etape 3 : Cuisson

Former des boulettes de taille égale. Dans une poêle chaude, faire chauffer un filet d’huile d’olive, et saisir les boulettes 1 min sur chaque face, à feu vif. Baisser le feu et poursuivre la cuisson 10 min.

Etape 4 : Pâte

Pendant la cuisson des boulettes, verser les nouilles de riz et cuire 8 min à petits frémissements. Rincer sous l’eau froide, une fois égouttées.

Etape 5 : Concombre

Rincer le concombre et le couper en petits bâtonnets.

Etape 6 : Finition

Servir les boulettes avec les nouilles de riz, arrosées d’un filet d’huile d’olive, les bâtonnets de concombre et les citrons coupés en quartiers. Rectifier l’assaisonnement.

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Conseils

L’expert touch :

Si vous avez un peu de lait, faites tremper le pain de mie dans un bol de lait à la place de l’eau tiède. 

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Commentaires

Jadore

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