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Boulettes de viande hachée aux épinards, sauce fromage basilic
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Boulettes de viande hachée aux épinards, sauce fromage basilic - Photo par PSCHMITTBoulettes de viande hachée aux épinards, sauce fromage basilic - Photo par PSCHMITT @ PSCHMITT
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Par Patrice du blog AlsaCuisine

Très simple à réaliser, plat familial

Ingrédients

4 personnes
  • Basilic1 bouquet de basilic
  • Parmesan râpé60 g de parmesan râpé
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Crème20 cl de crème
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Pousse d'épinardPousse d'épinard
  • 1 tranche de pain de mie brioché
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oeuf2 oeufs
  • Boeuf haché600 g de boeuf haché

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    • Bien laver les feuilles d'épinards, les blanchir dans de l'eau bouillante salée, les rincer sous l'eau froide, les égoutter, et les couper grossièrement, mais assez finement tout de même.
  2. 2
    • Mouiller la tranche de pain, la presser fortement, réserver.
      - Dégermer les gousses d'ail, les passer au presse-ail.
  3. 3
    • Dans une terrine, mélanger le pain, l'ail, la viande hachée, les épinards, les oeufs, saler poivrer, ajouter la muscade et bien pétrir.
  4. 4
    • Former 8 boulettes et les cuire dans l'huile chaude pendant 10 mn environ, en les faisant rouler pour bien les dorer.
      - Les réserver.
  5. 5
    • Mélanger la crème au suc de cuisson, cuire à feu doux.
      - Ciseler le basilic finement, l'ajouter à la crème, ajouter le parmesan et le laisser fondre à petit feu.
      - Servir les boulettes accompagnée de cette sauce fromage basilic.

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