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30min
Très facile
Bon marché
Par Patrice du blog AlsaCuisine
Très simple à réaliser, plat familial
Ingrédients
4 personnes
-
1 bouquet de basilic
-
60 g de parmesan râpé
-
1 pincée de noix de muscade
-
Sel ou sel fin
-
Poivre du moulin
-
20 cl de crème
-
3 c. à s. d'huile d'olive
-
Pousse d'épinard
-
1 tranche de pain de mie brioché
-
2 gousses d'ail
-
2 oeufs
-
600 g de boeuf haché
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
- Bien laver les feuilles d'épinards, les blanchir dans de l'eau bouillante salée, les rincer sous l'eau froide, les égoutter, et les couper grossièrement, mais assez finement tout de même.
- 2
- Mouiller la tranche de pain, la presser fortement, réserver.
- Dégermer les gousses d'ail, les passer au presse-ail.
- Mouiller la tranche de pain, la presser fortement, réserver.
- 3
- Dans une terrine, mélanger le pain, l'ail, la viande hachée, les épinards, les oeufs, saler poivrer, ajouter la muscade et bien pétrir.
- Dans une terrine, mélanger le pain, l'ail, la viande hachée, les épinards, les oeufs, saler poivrer, ajouter la muscade et bien pétrir.
- 4
- Former 8 boulettes et les cuire dans l'huile chaude pendant 10 mn environ, en les faisant rouler pour bien les dorer.
- Les réserver.
- Former 8 boulettes et les cuire dans l'huile chaude pendant 10 mn environ, en les faisant rouler pour bien les dorer.
- 5
- Mélanger la crème au suc de cuisson, cuire à feu doux.
- Ciseler le basilic finement, l'ajouter à la crème, ajouter le parmesan et le laisser fondre à petit feu.
- Servir les boulettes accompagnée de cette sauce fromage basilic.
- Mélanger la crème au suc de cuisson, cuire à feu doux.
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