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Boulettes de viande hachée aux épinards, sauce fromage basilic

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Très simple à réaliser, plat familial


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 bouquet de basilic finement ciselé
  • 60 g de parmesan râpé
  • 1 pincée de muscade
  • Sel, poivre du moulin
  • 20 cl de crème
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 350 g de jeunes pousses d'épinards (ou de pousses de betterave)
  • 1 tranche de pain brioché
  • 2 gousses d'ail
  • 2 œufs
  • 600 g de viande de bœuf hachée
  1. Étape 1 :

    • Bien laver les feuilles d'épinards, les blanchir dans de l'eau bouillante salée, les rincer sous l'eau froide, les égoutter, et les couper grossièrement, mais assez finement tout de même.
  2. Étape 2 :

    • Mouiller la tranche de pain, la presser fortement, réserver.
      - Dégermer les gousses d'ail, les passer au presse-ail.
  3. Étape 3 :

    • Dans une terrine, mélanger le pain, l'ail, la viande hachée, les épinards, les oeufs, saler poivrer, ajouter la muscade et bien pétrir.
  4. Étape 4 :

    • Former 8 boulettes et les cuire dans l'huile chaude pendant 10 mn environ, en les faisant rouler pour bien les dorer.
      - Les réserver.
  5. Étape 5 :

    • Mélanger la crème au suc de cuisson, cuire à feu doux.
      - Ciseler le basilic finement, l'ajouter à la crème, ajouter le parmesan et le laisser fondre à petit feu.
      - Servir les boulettes accompagnée de cette sauce fromage basilic.

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