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Keftas à la libanaise
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Vous regardez : Keftas à la libanaise
Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Un grand classique de la cuisine libanaise à servir avec du houmous et une salade pour faire un plat complet. 

Ingrédients

4 personnes
  • Boeuf haché700 g de boeuf haché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Houmous1 pot d'houmous
  • Oignon1 oignon
  • Oeuf1 oeuf
  • Ail1 gousse d'ail pelées et râpées
  • Cumin en poudre2 c. à c. de cumin en poudre
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Coriandre0,5 bouquet de coriandre fraiche
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne0,25 c. à c. de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne moulu
  • HuileHuile

Pour servir

  • LaitueLaitue
  • Pain pita ou pain libanais4 pain pita ou pain libanais
  • VinaigretteVinaigrette

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un bol, mélangez la viande, l'ail, l'oignon, les épices, l'œuf légèrement battu et le sel.

    Si vous souhaitez vérifier l'assaisonnement, prélevez un peu du mélange et faites-le cuire dans votre four à micro-ondes.

    Formez 16 boulettes, un peu allongées et réservez au frais pendant au moins 15 minutes.

  2. 2

    Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle, sur feu entre moyen et vif.

    Ajoutez les boulettes et faites-les revenir 1 minute de chaque côté afin de les colorer.

    Baissez le feu, couvrez et prolongez la cuisson, jusqu'à ce que les boulettes soient cuites à cœur, soit pendant environ 8 minutes.

    Servez avec le houmous, le pain pita et la laitue assaisonnée.

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