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Boulettes épicées de bœuf
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Boulettes épicées de bœuf
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Excellent !

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Poivre, sel et cumin (1/2 c à c de chaque)
  • Persil et coriandre hachés (1/2 botte de chaque)
  • 100g de Comté taillé en petits dés
  • Boeuf haché500g de viande de bœuf hachée

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, bien mélanger la viande avec les herbes, le sel, le poivre,
    le cumin. Former de grosses boulettes.
    Ouvrir en deux chaque boulette et y insérer un ou plusieurs dés de Comté
    et refermer soigneusement chaque boulette.

  2. 2

    Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle chaude et y faire dorer les boulettes de manière uniforme. Servir très chaud avec par exemple une poêlée de carottes au cumin.

Conseils

Le conseil du sommelier :
Accord avec un vin du Jura : ces boulettes s'accompagnent volontiers
d'un Arbois rouge cépage Trousseau.
Accord avec un vin d'une autre région : un Sancerre blanc (Val de Loire).
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