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20min
Facile
Budget moyen
Par Comté
Excellent !
Ingrédients (4 personnes)
-
Huile d'olive
- Poivre, sel et cumin (1/2 c à c de chaque)
- Persil et coriandre hachés (1/2 botte de chaque)
- 100g de Comté taillé en petits dés
-
500g de viande de bœuf hachée
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
Dans un saladier, bien mélanger la viande avec les herbes, le sel, le poivre,
le cumin. Former de grosses boulettes.
Ouvrir en deux chaque boulette et y insérer un ou plusieurs dés de Comté
et refermer soigneusement chaque boulette. - 2
Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle chaude et y faire dorer les boulettes de manière uniforme. Servir très chaud avec par exemple une poêlée de carottes au cumin.
Conseils
Le conseil du sommelier :
Accord avec un vin du Jura : ces boulettes s'accompagnent volontiers
d'un Arbois rouge cépage Trousseau.
Accord avec un vin d'une autre région : un Sancerre blanc (Val de Loire).
d'un Arbois rouge cépage Trousseau.
Accord avec un vin d'une autre région : un Sancerre blanc (Val de Loire).
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