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Boulettes sauce graines
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Boulettes sauce graines - Photo par malikeleBoulettes sauce graines - Photo par malikele@ Malikele
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Avatar de Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes
Par Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes

Une recette de boulettes classiques cuisinées dans la pulpe du fruit du palmier Elais.

Ingrédients (2 personnes)

  • 3 c à soupe d'arachides grillées, grossièrement concassées
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • une boîte de pulpe de noix de palme (moambe ou sauce graines)
  • Pain1 tranche de pain
  • Oignon1 oignon émincé
  • Oeuf1 œuf
  • 500g de haché mi-porc et mi-veau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire tremper la tranche de pain (sans les croûtes) dans un peu d'eau. Quand elle est bien imbibée, la presser entre les doigts pour enlever le liquide.

  2. 2

    Mettre la viande dans un plat avec l'oeuf, l'oignon, les arachides et le pain. Assaisonner.

  3. 3

    Bien mélanger le tout et former de petites boulettes.

  4. 4

    Entre temps mettre une casserole sur le feu et y porter la sauce à ébullition.

  5. 5

    Y déposer une première couche de boulettes et attendre qu'elles soient fermes avant de les retourner et d'ajouter les boulettes suivantes.

Conseils

Y déposer une première couche de boulettes et attendre qu'elles soient fermes avant de les retourner et d'ajouter les boulettes suivantes.

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