Boulgour aux légumes

Coupez les courgettes et les poivrons en petits morceaux.

Versez les légumes dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et laissez cuire 10min. Ajoutez le sel et le poivre selon votre goût. Gardez au chaud.

Coupez les oignons.

Versez-les dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-les revenir 2-3min. Ajoutez le boulgour et remuez pendant quelques minutes.

Ajoutez ensuite 50cl d’eau et laissez cuire à feux doux pendant 20 min.

Salez, poivrez.

Quand le boulgour est cuit, ajoutez les légumes préalablement cuits.

Ajoutez le parmesan et les pignons de pin. Mélangez.

C’est prêt !