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Bouquet de roses aux pommes Pink Lady

Photo par : Pink Lady®

Et la pomme Pink Lady se transforme, comme par magie, en rose exquise... Une bonne et belle idée pour la St Valentin !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients

  • 1 casserole
  • 1 couteau
  • 1 rouleau de papier absorbant
  • 1 rouleau de papier sulfurisé
  • De longs bâtonnets en bois ou en plastique
  • 1 rasoir à légumes
  • 1 cul de poule
  • 1 demi-litre de jus de pomme Pink Lady®
  • 1/2 citron
  • 1 litre d"eau
  • Du colorant alimentaire naturel rouge
  • 3 à 4 pommes Pink Lady®
  1. Étape 1 :

    Versez le litre d'eau et le jus d'un demi-citron dans le cul de poule, remuez, puis réservez.

    Effeuillez les Pink Lady® avec le rasoir à légumes jusqu'à révéler leur chair nue. Coupez le haut et le bas des pommes de manière à conserver de belles tranches de fruit de 2 à 3 cm d'épaisseur.

  2. Étape 2 :

    Créez, avec le rasoir, de fines lamelles d'environ 30 cm de longueur et plongez-les aussitôt dans le bain citronné.

  3. Étape 3 :

    Dans la casserole, faites chauffer à feu doux le jus de Pink Lady® et le colorant alimentaire. Rouge timide ou rouge passion, à vous de choisir le dosage de colorant en fonction de l'effet recherché !

  4. Étape 4 :

    Préchauffez votre four à 65° C et plongez les lamelles de pommes dans le jus coloré et frémissant. 1 minute suffit pour les faire rosir ou rougir à souhait.

  5. Étape 5 :

    Laissez-les sécher ou épongez-les délicatement avec du papier absorbant.

    Taillez l'une des extrémités en biseau, puis repliez-la.

  6. Étape 6 :

    Roulez chaque lamelle de manière irrégulière. De vos doigts fleuriront de jolies roses.

  7. Étape 7 :

    Posez vos délicates roses sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les à douce température, soit 65°. Laissez la magie opérer pendant 12 heures puis plantez, dans chacune des fleurs, non la flèche de Cupidon mais un bâtonnet.

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Conseils

Un minimum de préparation. De la confection des pétales de roses à l"agencement du bouquet final, il suffit de se laisser guider, étape par étape, pour donner naissance à cette incroyable composition florale.

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