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Bourguignon de chevreuil

Une recette classique pour une viande fondante.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 2 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 kg de chevreuil
  • 1 l de vin rouge
  • 200g de champignons
  • 600g de lardons fumés
  • 3 carottes
  • 2 oignons
  • Du thym, laurier, sel, poivre
  • 2 c à s de farine
  1. Étape 1 :

    Faire une marinade la veille. Peler et couper les carottes en lamelles. Emincer les oignons.Dans un grand saladier verser le vin, ajouter les carottes, ajouter le thym et le laurier et ajouter la viande coupée en cubes.

     

  2. Étape 2 :

    Couper les pieds des champignons, les nettoyer et les couper en lamelles. Les faire revenir avec les lardons dans une casserole. Ajouter la viande égouttée, faire revenir et ajouter la farine. Ajouter à la marinade.

  3. Étape 3 :

    Laisser cuire de 1 h 30 à 2 heure à feu doux en n'oubliant pas de mélanger.

Bourguignon de chevreuil

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1kg de chevreuil
  • 1l de vin rouge
  • 200g de champignons
  • 600g de lardon fumés
  • 3 carottes
  • 2 oignons
  • Du thym, laurier, sel, poivre
  • 2c. à s. de farine

Etape 1 :

Faire une marinade la veille. Peler et couper les carottes en lamelles. Emincer les oignons.Dans un grand saladier verser le vin, ajouter les carottes, ajouter le thym et le laurier et ajouter la viande coupée en cubes.

 

Etape 2 :

Couper les pieds des champignons, les nettoyer et les couper en lamelles. Les faire revenir avec les lardons dans une casserole. Ajouter la viande égouttée, faire revenir et ajouter la farine. Ajouter à la marinade.

Etape 3 :

Laisser cuire de 1 h 30 à 2 heure à feu doux en n'oubliant pas de mélanger.

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