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Breizh maki
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Breizh maki - Photo par Parmesan et PaprikaBreizh maki - Photo par Parmesan et Paprika @ Parmesan et Paprika
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Par Marina RISTIC

Une escale en Bretagne avec crêpe et caramel au beurre salé !

Ingrédients (6 personnes)

  • 3 palets bretons
  • Rhum (facultatif)
  • 4-5 c à s de caramel au beurre salé 
  • 1 c à c de vanille liquide
  • 50g de riz arborio ou à sushi
  • 1 c à s de sucre en poudre 
  • 2 ou 3 crêpes sucrées fines 

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Cuire le riz à l'eau bouillante. Pendant ce temps, réduire les palets bretons en poudre et les mélanger au caramel au beurre salé. Réserver.

  2. 2

    Mélanger le riz cuit au sucre et à la vanille. Verser dans un plat creux et laisser refroidir un peu.

  3. 3

    Couper la crêpe en une sorte de rectangle et disposer dans l'appareil à sushi selon les instructions.

  4. 4
    Disposer le riz sur la crêpe, dans les creux prévus en prenant soin d'appuyer légèrement.
  5. 5

    Disposer en long ruban épais le caramel mélangé aux biscuits au centre du riz. fermer l'appareil , attendre 5 minutes et tirer sur la tige.

  6. 6

    Mettre le rouleau ainsi formé au réfrigérateur 5 à 10 minutes puis couper en 6 morceaux égaux.

  7. 7

    Recommencer l'opération avec les ingrédients restants.

  8. 8
    Pour plus de gourmandise, une petite touche de caramel au beurre salé au centre du maki est recommandée....

Conseils

Les crêpes du commerce fonctionnent bien car elles sont très fines et un peu plus rigides que les crêpes maison.

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