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Bricks au poulet, olives et champignons
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Par Oum Koulthoum

Une recette simple et rapide alliant le croquant des bricks avec une farce crémeuse.

Ingrédients (4 personnes)

  • Béchamel assez épaisse (25g de beurre, 25g de farine et 25 cl de lait)
  • Feuille de brick ou à pastilla1 paquet de feuilles de brick
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Olive verte dénoyautéeUne poignée d'olives vertes dénoyautées
  • Champignon1 petite boîte de champignons
  • Escalope de poulet2 escalopes de poulet

Préparation

  1. 1

    Préparez votre béchamel en faisant fondre le beurre, rajoutez la farine puis le lait et laissez épaissir.

  2. 2

    Faites revenir votre poulet coupé en petits morceaux dans une poêle avec de l'huile, salez et poivrez.

  3. 3

    Rajoutez les olives et les champignons coupés en morceaux, reservez.

  4. 4

    Ajoutez la béchamel et du fromage rapé et laissez refroidir (c'est important que la farce soit froide pour qu'elle ne traverse pas les bricks)

  5. 5

    Pliez vos bricks en cigares pour cela déposez la farce sur le bord de la feuille de brik, recouvrez la farce avec le bas de la feuille de brick, rabattez les deux côtés, gauche et droit, roulez en serrant fermement pour donner la forme du cigare, terminez en mettant toujours l'ouverture vers le bas, surtout lors de la friture.

  6. 6

    Faites frire et servez bien chaud avec une bonne salade.

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