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Brioche à effeuiller au nutella/coco
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Brioche à effeuiller au nutella/coco - Photo par lacuisineaufildarianeBrioche à effeuiller au nutella/coco - Photo par lacuisineaufildariane@ Lacuisineaufildariane
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Par Ariane du blog La cuisine au fil d'ariane

Une brioche croustillante à partager feuille par feuille pour le petit-déjeuner ou le goûter avec une mie bien aérée.

Ingrédients

  • 1 c. à c. d'extrait de vanille
  • Eau6 cl d'eau
  • NutellaNutella
  • Noix de coco rapée30g de noix de coco râpée
  • Beurre20g de beurre
  • Lait7 cl de lait
  • Beurre60g de beurre
  • Sucre50g de sucre
  • Levure de boulanger1 sachet de levure de boulanger
  • Sel ou sel fin1/2 c. à c. de sel
  • Oeuf2 gros œufs
  • Farine385g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, mélanger 280g de farine, du sucre et du sel. Ajouter le beurre en petits morceaux et émietter à la main pendant 3-4 minutes.
    Faire tiédir le lait et mélanger la levure avec. Ajouter ce mélange à la pâte ainsi que l'eau et l'extrait de vanille.
    Fouetter l'œuf, et l'ajouter.Mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

  2. 2

    Ajouter la farine restante et mélanger.
    Pétrir environ 10 min à la main, ou 5 au robot pétrisseur et former une boule.

  3. 3

    Déposer la boule de pâte dans un saladier, filmer et laisser reposer une heure pour que la pâte double de volume.

  4. 4

    Dégonfler la pâte et pétrir un peu avec une cuillère à soupe de farine.
    Puis, sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte sur environ 50 cm de large pour 30 de hauteur.

  5. 5

    Badigeonner la pâte de nutella puis saupoudrer de noix de coco.
    Couper la pâte en 6 bandes horizontales et 6 bandes verticales pour faire 36 carrés (24 chez moi) et les entasser par 6.

  6. 6

    Répartir ces tas dans le moule à cake, badigeonner du beurre fondu restant et laisser reposer 30 minutes à chaleur ambiante.

  7. 7

    Cuire dans le four préchauffé à 175 °C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les sommets soient très brun doré.
    N'hésitez pas à légèrement sur-cuire les croutes, afin d'être sûr que l'intérieur soit bien cuit.

  8. 8

    Une fois cuite, normalement, il faut attendre 20 min... avant de la déguster!

Conseils

Ne rajouter pas trop de farine à la fin si vous trouvez votre pâte trop humide ; le pétrissage la rend juste moelleuse à souhait.

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