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Brioche à la fleur d'oranger et pépites de chocolat
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Brioche à la fleur d'oranger et pépites de chocolat - Photo par bubulle.eauBrioche à la fleur d'oranger et pépites de chocolat - Photo par bubulle.eau@ Bubulle.eau
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S
Par So

Une brioche savoureuse pour un goûter gourmand.

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Pépite de chocolat100 g de pépites de chocolat
  • Sucre grains ou perléSucre grains ou perlé
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Lait1 c. à s. de lait (pour la dorure)
  • Beurre75 g de beurre fondu
  • Lait150 ml de lait tiède
  • Levure de boulanger15 g de levure de boulanger
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Eau de fleur d'oranger2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
  • Oeuf1 oeuf
  • Farine450 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Délayez la levure dans un peu de lait tiède avec une pincée de sucre.

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez le sucre, le sel et la farine, faites un puits et versez-y le beurre fondu, la fleur d'oranger, le lait tiède, la levure ainsi que l'œuf, mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte assez homogène.

  3. 3

    Sur un plan de travail fariné, pétrissez votre pâte pendant 15 min pour qu'elle devienne bien souple et non collante.

  4. 4

    Stockez votre pâte dans un saladier couvert à un endroit chaud (sous un radiateur par exemple) et laissez-la pousser pendant 1h30.

  5. 5

    Après ce temps, chassez l'air, ajoutez les pépites de chocolat ainsi que quelques grains de sucre et façonnez votre pâte (soit en tresse, en boule ou dans un moule), couvrez-la et faites pousser de nouveau pendant 1h30.

  6. 6

    10 min avant la fin de la dernière levée, préchauffez votre four à 190°c et préparez la dorure en délayant le jaune d'œuf dans une cuillère à soupe de lait.

  7. 7

    Badigeonnez la brioche de dorure et versez des grains de sucre, enfournez en même temps qu'une petite coupelle d'eau au fond du four.

  8. 8

    Laissez la brioche cuire pendant 20 à 30 min. Démoulez à froid.

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