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Brioche aux pralines roses
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4.5 / 5 2 avis
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Une brioche excessivement gourmande et trop trop bonne... Les pralines roses apportent une touche de douceur, de croquant et de gourmandises, c'est incroyable et vraiment bon, à tester d'urgence !

Ingrédients

8 personnes
  • Praline rose200 g de praline rose
  • Farine400 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure de boulanger10 g de levure de boulanger
  • Sucre30 g de sucre
  • Beurre170 g de beurre
  • Sel ou sel fin6 g de sel ou sel fin
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Oeuf4 oeufs

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour réaliser la brioche, versez la farine dans le bol du batteur, ajoutez le sucre, le sel, le sucre vanillé, la levure de boulanger et les oeufs.

  2. 2

    Mélangez au crochet et laissez pétrir 3 à 4 minutes.

  3. 3

    Ajoutez le beurre pommade morceau par morceau. La pâte va devenir collante, c'est normal.

  4. 4

    Filmez et laissez pousser une première fois à la température ambiante pendant 1 heure.

  5. 5

    Laissez pousser une première fois à la température ambiante pendant 1 heure.

  6. 6

    Après 1 heure, mettez la pâte dans du papier film et dans un plat. Laissez au réfrigérateur quelques heures, le beurre va se raffermir et vous pourrez façonner votre pâte.

  7. 7

    A la sortie du réfrigérateur, façonnez votre brioche en incorporant des pralines roses concassées.

  8. 8

    Roulez votre brioche en boudin, puis découpez des petits pâtons de brioche.

  9. 9

    Boulez vos brioches en rabattant les bords de pâte vers l'intérieur et roulez-les en boule.

  10. 10

    Badigeonnez d'un oeuf battu et ajoutez des pralines roses sur le dessus. Laissez lever environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

  11. 11

    Faites cuire 20 à 25 minutes à 180°C danns un four chaud.

Nutrition

589kcal30% AR*
11.4 gprotéines23% AR*
73.9 gsucres29% AR*
27.8 gmatières grasses40% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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