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Brioche chocolat orange
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4.7 / 5 15 avis
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@ 750g Imagination
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Par Jackie

L'association chocolat orange, toujours une réussite.

Ingrédients (8 personnes)

  • Sel ou sel fin1 c à café de sel
  • Des oranges confites coupées en morceaux
  • J'ai utilisé des pépites de chocolat
  • Lait100g de lait
  • Eau200g d'eau
  • Sucre2 c à s de sucre
  • 20g de levure de boulanger fraîche pour moi ou 1 sachet de levure déshydratée
  • Farine de blé blanche (T55)500g de farine T65

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans le bol de votre robot

    et pétrissez environ 2mn à 3mn jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se décolle. J'ai rajouté un peu de farine car la mienne était vraiment trop collante. Disposer la pâte dans un saladier et laisser la pousser environ 2 h, elle soit doubler de volume. Dégazez ensuite la pâte.

  2. 2

    J'ai quant à moi diviser le pâton en deux pour façonner une brioche en forme de tresse et une en forme de petite marguerite. Décorez avec des petits morceaux d'oranges confites.

  3. 3

    Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez de nouveau avec un peu de lait. Enfournez 25/30 minutes.

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