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Brioche fondante aux pépites
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3.9 / 5 37 avis
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Avatar de Sophie21
Par Sophie21

Cette brioche est la meilleure parmi toutes celles que j'ai déjà réalisé.

Ingrédients (4 personnes)

Pour la brioche :

  • 7 gr de levure déshydratée a action rapide
  • Lait25 ml de lait tiède
  • Fleur d'oranger2 càs de fleur d'oranger
  • Sucre75 g de sucre
  • Farine500 g de farine (moi j'ai utilisé la moins chère du commerce type 55) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin1 càc rase de sel
  • Oeuf1 oeuf entier
  • Beurre50 g de beurre fondu ou ramolli

Pour la garniture :

  • Beurre25g de beurre fondu (A étaler au pinceau)
  • Pépite de chocolatPépites de chocolat

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre tous les ingrédients en machine à pain et lancer le programme pâte. A la fin du programme, faire 3 ou 4 tours de palle dans la machine puis arrêter la fonction.

  2. 2

    Mettre de la farine sur un plan de travail et y déposer la pâte. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie étaler la pâte en un grand rectangle. Répandre le beurre fondu àl'aide d'un pinceau, puis parsemer sur la pâte les pépites de chocolat.

  3. 3

    Rouler, puis découper en 12 morceaux égaux et mettre côté couper dans 2 moules à cake ou un grand moule. Couvrir de papier film huilé et laisser doubler de volume.

  4. 4

    Quand la brioche a doublé de volume, mettre le four à 200°C. Enlever le papier film, puis enfourner la brioche pour 25 minutes.Ne pas oublier le bol d'eau dans le four. A la sortie du four, démouler et laisser sur une grille de refroidissement.

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