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Brioche moulée aux pralines roses
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Brioche moulée aux pralines roses - Photo par Cécile CCBrioche moulée aux pralines roses - Photo par Cécile CC @ Cécile CC
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Par Cécile CC du blog Mes gâteaux rigolos.over-blog.

Délicieuse brioche réalisée avec des pralines roses concassées dont la pâte est faite à la machine à pain.

Ingrédients (10 personnes)

  • 3 c à s de sucre semoule
  • 1 c à c sel fin
  • 1 sachet de levure boulangère pour MAP
  • 18 cl de lait
  • 1 œuf
  • 70g de beurre fondu
  • 400g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation de la pâte à la machine à pain
    Mettre le lait, le beurre fondu, l'oeuf battu, le sel et le sucre dans le fond de la cuve.
    Ajouter la farine puis la levure dessus.
    Mettre sur le programme 'pâte'.
    Au bip de fin, retirer la pâte du moule, la rompre à la main et la poser dans un saladier légèrement fariné.
    Filmer à même la pâte et mettre 1 heure au frigo.

  2. 2

    Beurrer et fariner un moule à savarin. En mesurer la longueur à l'aide de ficelle à rôtie en la plaçant sur l'extérieur du moule.

  3. 3

    Sortir la pâte du frigo, la rompre et l'étaler en rectangle un peu plus court que la longueur de la ficelle, la hauteur sera d'environ 10 à 15 cm.
    Le rectangle n'a pas besoin d'être parfait.
    Éparpiller sur toute la surface 150 g de pralines roses concassées.
    Rouler la pâte dans le sens de la longueur et la poser dans votre moule. Si votre 'boudin' est trop long, no panique, ressortir la pâte. La poser en ligne sur le plan de travail et raccourcir le boudin en repoussant la pâte avec les mains, la pâte est souple et se manipule très bien, vous pouvez la replacer dans le moule.

  4. 4
    Laisser reposer 1 heure à température ambiante et hors courant-d'air.
    Préchauffer le four à 180°C (Th 6) 15 minutes avant de placer la brioche au four.
    Dorer avec du lait, poser des éclats de pralines roses sur le dessus.
    Cuire environ 30 min.
  5. 5

    A la sortie du four, démouler et poser sur une grille.
    Passer du lait au pinceau sur le dessus puis saupoudrer de sucre glace.

Conseils

On peut remplacer les pralines roses par des pralines marrons.
On retrouve toutes les étapes de la recette en photo sur mon blog.

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