Brioche Nid d'abeille

Abaisser au rouleau une pâte à brioche bien froide d'une épaisseur de 6 mn. 2. Détailler des disques de 18 cm ou un emporte pièce individuels. 3. Laisser pousser 1 h à 24°C. 4. Faire chauffer le miel, le sucre. 5. Ajouter le zeste et le beurre. 6. Faire bouillir 10 secondes. 7. Ajouter les amandes effilées. 8. Refroidir à température ambiante. Cuisson 180°C 10 à 15 minutes en fonction de la tailles