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Brioche Nid d'abeille
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4.7 / 5 (16 notes)
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Brioche Nid d'abeille@ 750g Imagination
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Une recette avec Chef Régis

Ingrédients

0 personne
  • amande effilée100 g d'amandes effilées
  • Beurre100 g de beurre
  • Zeste d'orange1 zeste d'orange
  • Sucre100 g de sucre
  • Miel100 g de miel

Préparation

  1. Abaisser au rouleau une pâte à brioche bien froide d'une épaisseur de 6 mn. 2. Détailler des disques de 18 cm ou un emporte pièce individuels. 3. Laisser pousser 1 h à 24°C. 4. Faire chauffer le miel, le sucre. 5. Ajouter le zeste et le beurre. 6. Faire bouillir 10 secondes. 7. Ajouter les amandes effilées. 8. Refroidir à température ambiante. Cuisson 180°C 10 à 15 minutes en fonction de la tailles

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