Brioche sans gluten

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige. Battez les jaunes dans un saladier puis ajoutez le fromage blanc, la maïzena, la levure, l'édulcorant et la fleur d'oranger.

Mélangez délicatement les blancs en neige dans la préparation. Remplissez un moule en silicone avec la pâte. Enfournez dans le four froid pendant un quart d'heure à 200°C puis 25 minutes à 150°C.

En fin de cuisson, laissez la brioche refroidir dans le four pour qu'elle ne retombe pas. Déguster avec des prées d'amandes, de pistaches, de noisettes de Alter Africa.