Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Brioche sucrée salée

Photo par : Louisledeboucheur

Une brioche à trois bras tressés avec du saussison et des olives.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 25 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (12 personnes)

  • une c a c de sel
  • 15g levure fraiche
  • 220g d'eau
  • 30g de sucre
  • une c à s d'huile d'olive
  • 2 saucissons au choix (chorizo)
  • 20 olives
  • 500g de farine à brioche
  1. Étape 1 :

    Dans 220 ml d'eau tiède ajouter 15g de levure fraîche. Mettre dans le robot l'eau avec la levure et ensuite verser les 500g de farine. A petite vitesse laisser tourner 15 minutes. 

  2. Étape 2 :

    Après 5 minutes ajouter les 30g de sucre et après 5 minutes ajouter une cuillère à café de sel. Mettre la pâte dans un cul de poule, filmer et laisser monter une bonne heure.

  3. Étape 3 :

    Faire deux bâtons de poids égal et diviser chaque bâton en 3 parts égales. Donc vous avez 6 bâtons ! Rouler chaque bâton en boudins de plus ou moins 35 cm.

     

  4. Étape 4 :

    Mettre 3 bâtons verticalement face a vous et croiser les bâtons en insérant à chaque fois une rondelle de saucisson à droite et à gauche et 3 olives entre les rondelles de saucisson. Laisser doubler de volume la tresse.

  5. Étape 5 :

    Préchauffer le four a 220°C. Enfourner les tresses et mettre le four a 180°C. Les 5 dernières minutes, mettre le four sur 150°C.

Icone ampoule

Conseils

Bien laisser monter la pâte une fois la tresse réalisée.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !