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Brioche suisse (en map)
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Brioche suisse (en map) - Photo par Nathalie D-PBrioche suisse (en map) - Photo par Nathalie D-P@ Nathalie D-P
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Par Nathalie D-P

Pour un petit-déj gourmand !

Ingrédients

8 personnes

Pour la pâte à brioche

  • Farine400 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre100 g de beurre
  • Sucre80 g de sucre
  • Oeuf2 oeufs
  • Lait10 cl de lait
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Levure de boulanger2 c. à c. de levure de boulanger

Pour la crème pâtissière

  • Jaune d'oeuf5 jaunes d'oeuf
  • Sucre150 g de sucre
  • Pépite de chocolat125 g de pépites de chocolat
  • Farine75 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait75 cl de lait
  • Extrait de vanille ou vanille liquide2 c. à s. d'extrait de vanille ou vanille liquide

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La pâte brioche en map

    Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain dans cet ordre précis : lait, oeufs, sel, beurre, sucre, farine, levure puis lancer le programme pâte levée.

  2. 2

    La crème pâtissière

    Porter à ébullition le lait et la vanille.
    Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs puis ajouter la farine.
    Ajouter dans la casserole de lait et laisser épaissir.
    Laisser refroidir.

  3. 3

    Façonnage

    Une fois la pâte prête, faire un boudin, puis l'étaler au rouleau pour faire un rectangle d'environ 20 cm sur 60 cm.
    Étaler la crème pâtissière dessus et ajouter les pépites de chocolat.
    Plier en deux sur la longueur et couper en 8 puis laisser lever 1h.

  4. 4

    Cuisson

    Cuire 20 à 30 minutes à 180°C selon votre four (ici 20 minutes à chaleur tournante suffit ).

Conseils

Pensez à faire des meringues avec vos blancs !

Nutrition

612kcal31% AR*
17 gprotéines34% AR*
83.5 gsucres33% AR*
22 gmatières grasses32% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes
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