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Brioche ultra moelleuse sans beurre et sans œuf
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Brioche ultra moelleuse sans beurre et sans œuf - Photo par CarmenBrioche ultra moelleuse sans beurre et sans œuf - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita

Une Brioche comme le titre l'indique, ultra moelleuse et légère et qui se conserve très bien, rien que du bonheur.

Ingrédients

8 personnes
  • Farine480 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait26 cl de lait
  • Huile de pépin de raisin8 cl d'huile de pépin de raisin
  • Sucre60 g de sucre
  • Fleur d'oranger2 c. à s. de fleur d'oranger
  • Levure de boulanger1,5 sachet de levure de boulanger
  • Perle de sucrePerle de sucre ou ou sucre glace
  • LaitLait (pour dorure)
  • Sel ou sel fin5 g de sel ou sel fin

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • Papier cuissonPapier cuisson

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre dans le bol du robot muni du crochet à pétrir et dans l'ordre: le lait, l'huile, la fleur d'oranger, le sucre, le sel, la farine et la levure de boulanger, et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule lisse. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine. Couvrir et laisser lever 1 heure (la pâte doit doubler). Dégazer la pâte et séparer en 10 boules et les disposer de manière un peu espacée dans un moule beurré et recouvert de papier sulfurisé.

  2. 2

    Couvrir et laisser lever 1 h. Préchauffer le four à 180°C (th.6°). Badigeonner de lait et saupoudrer de sucre glace ou de perles de sucre. Enfourner pour 25 min.

     

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