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Brioches façon nids de Pâques
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

On aime cette recette qui permet de présenter de manière originale les oeufs de Pâques en chocolat.

Ingrédients

4 personnes

Pour la brioche

  • Farine500 farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre100 g de beurre
  • Sucre100 g de sucre
  • Levure de boulanger20 g de levure de boulanger
  • Oeuf2 oeufs
  • Lait20 cl de lait
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sel ou sel fin0,5 c. à c. de sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Robot multifonctionRobot multifonction
  • TorchonTorchon
  • Saladier en inoxSaladier en inox

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Versez la farine dans un saladier. 

    Faites un puits et ajoutez la levure préalablement mélangée avec un peu de lait.

    Ajoutez le sucre, la vanille, le sel, le lait, les oeufs et le beurre ramolli.

    Mélangez le tout à la main. Vous allez obtenir une pâte collante, c'est normal.

    Versez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez énergiquement, jusqu’à ce que la pâte soit ferme et plus du tout collante. 

    Cette étape peut se réaliser au robot pâtissier. (5 minutes en 1ère vitesse puis 5 minutes en 2ème vitesse). 

     

  2. 2

    Formez une boule, mettez-la dans le saladier, couvrez et placez dans un endroit tempéré et à l’abri de l’air jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cela prend environ 2 heures. 

  3. 3

    Farinez le plan de travail puis dégazer votre pâte à brioche.

    Divisez-la en pâtons de 50 g environ.

    Formez des boules puis roulez chaque boule en un long boudin de 25 cm environ. 

    Prenez deux branches, tressez-les puis formez une couronne en collant les extrémités entre elles.

    Faites pareil avec les restes de boudins.

    Déposez vos couronnes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez avec un torchon puis laissez lever 1 heure à l’abri des courants d’air. 

  4. 4

    Préchauffez le four à 180°C.

    Badigeonnez les couronnes d’un oeuf battu.

    Enfournez pour 20 minutes.  

    Après cuisson, laissez les brioches refroidir sur une grille puis remplissez-les d'oeufs au chocolat avant de les servir.

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