Connexion

Briochettes légères aux grosses perles de sucre

Photo par : annickdedouai

Des petites brioches légères pour un délicieux petit déjeuner.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 130 min

Ingrédients (5 personnes)

  • 2 petits suisses
  • 40g de sucre
  • Grosses perles de sucre
  • 1 œuf battu
  • 13 cl de lait tiède + un peu pour la dorure
  • 15g de levure fraîche du boulanger
  • 1 pincée de sel
  • 350g de farine
  1. Étape 1 :

    Diluer la levure fraîche émiettée dans 4 c. à s. de lait tiède prélevé sur les 13 cl. Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients sauf les perles de sucre, pétrir jusqu'à obtention d'une belle boule de pâte élastique. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 h à 1 h 30.

  2. Étape 2 :

    Poser la pâte sur le plan de travail fariné et façonner les briochettes environ chacune 75 g de forme ovale. Les poser sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé et les laisser à nouveau lever sous un torchon.

  3. Étape 3 :

    Passé ce temps, préchauffer le four à 170°. Badigeonner les briochettes avec un peu de lait et faire sur le dessus des entailles aux ciseaux. Poser des perles de sucre en les enfonçant un peu dans la pâte et enfourner pour 15 min.

  4. Étape 4 :

    Dès la sortie du four les laisser refroidir sur une grille.

Briochettes légères aux grosses perles de sucre

Ingrédients
(5 personnes)

  • 2 petit suisse
  • 40g de sucre
  • Perle de sucre
  • 1 oeuf battu
  • 13cl de 13 cl de lait tiède + un peu pour la dorure
  • 15g de levure de boulanger fraîche
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • 350g de farine

Etape 1 :

Diluer la levure fraîche émiettée dans 4 c. à s. de lait tiède prélevé sur les 13 cl. Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients sauf les perles de sucre, pétrir jusqu'à obtention d'une belle boule de pâte élastique. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 h à 1 h 30.

Etape 2 :

Poser la pâte sur le plan de travail fariné et façonner les briochettes environ chacune 75 g de forme ovale. Les poser sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé et les laisser à nouveau lever sous un torchon.

Etape 3 :

Passé ce temps, préchauffer le four à 170°. Badigeonner les briochettes avec un peu de lait et faire sur le dessus des entailles aux ciseaux. Poser des perles de sucre en les enfonçant un peu dans la pâte et enfourner pour 15 min.

Etape 4 :

Dès la sortie du four les laisser refroidir sur une grille.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !