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Briochettes légères aux grosses perles de sucre
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Briochettes légères aux grosses perles de sucre - Photo par AnnickBriochettes légères aux grosses perles de sucre - Photo par Annick@ Annick
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Par Annick

Des petites brioches légères pour un délicieux petit déjeuner.

Ingrédients (5 personnes)

  • Petit suisse2 petits suisses
  • Sucre40g de sucre
  • Perle de sucreGrosses perles de sucre
  • Oeuf1 œuf battu
  • 13 cl de lait tiède + un peu pour la dorure
  • Levure de boulanger fraîche15g de levure fraîche du boulanger
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Farine350g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Diluer la levure fraîche émiettée dans 4 c. à s. de lait tiède prélevé sur les 13 cl. Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients sauf les perles de sucre, pétrir jusqu'à obtention d'une belle boule de pâte élastique. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 h à 1 h 30.

  2. 2

    Poser la pâte sur le plan de travail fariné et façonner les briochettes environ chacune 75 g de forme ovale. Les poser sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé et les laisser à nouveau lever sous un torchon.

  3. 3

    Passé ce temps, préchauffer le four à 170°. Badigeonner les briochettes avec un peu de lait et faire sur le dessus des entailles aux ciseaux. Poser des perles de sucre en les enfonçant un peu dans la pâte et enfourner pour 15 min.

  4. 4

    Dès la sortie du four les laisser refroidir sur une grille.

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