Briouate de poulet au citron confit

Pour les briouates :
Epluchez et ciselez l'oignon en petits dés. Effeuillez la coriandre et la hacher. Couper le citron en 4 et retirez l'intérieur pour ne conserver que l'écorce.
Hachez la chair de poulet et les écorces de citron au hachoir.
Assaisonnez le poulet avec les épices et les aromates. Coupez les feuilles de brick en 4 bandes. Posez une cuillère de farce sur un bord et plier en triangle. Renouvelez l'opération. Cuire les briouates dans une poêle anti adhésive 1m30 de chaque coté.

Accompagnement :
Chou blanchi et poélé dressé dans un cercle.