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Briouates ou bricks à la viande hâchée épicée
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Vous regardez : Briouates à la viande hachée
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Par Chef Damien

Une variante des célèbres briouates, pour encore et toujours plus de saveurs !

Ingrédients

4 personnes
  • Feuille de brick ou à pastilla 1 paquet de feuilles de brick ou à pastilla
  • Viande hachée 300 g de viande hachée
  • Beurre 40 g de beurre
  • Oeuf 2 oeufs
  • Cannelle 2 pincées de cannelle
  • Oignon 1 oignon
  • Curcuma 1 c. à c. de curcuma
  • Persil 1 c. à s. de persil haché
  • Gingembre (en poudre) 0,5 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Pistil de safran Pistil de safran
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hachez l'oignon finement et faites-le chauffer 5 minutes avec le beurre dans une poêle chaude.

    Ajoutez la viande hachée et écrasez-la pour qu'elle se décolle. Ajoutez le gingembre, le curcuma, le sel, le poivre, le safran, le persil et la cannelle. Mélangez bien.

    Lorsque la viande est bien cuite, ajoutez les œufs, mélangez, puis laissez refroidir dans un plat.

  2. 2

    Badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu et pliez-les en deux (le plus court côté devant être au dessus).

  3. 3

    Déposez une noix de farce sur un bord. Pliez ensuite le bord de la feuille pour former un triangle et aplatissez légèrement la farce. Continuez de plier jusqu'à obtenir un triangle. Découpez le surplus de feuille. 

  4. 4

    Badigeonnez de beurre puis enfournez à 200°C maximum pendant 10 à 15 minutes.

Conseils

Retrouvez la recette en vidéo : Briouates à la viande hachée

Commentaires

Idées de recettes