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Briouates aux amandes
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Briouates aux amandes - Photo par assistUBriouates aux amandes - Photo par assistU @ assistU
Avatar deRizlène
Par Rizlène

Voici la recette traditionnelle des briouates fourées aux amandes, et au miel. Un déliiiice !

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 jaune d'œuf
  • De l'huile de friture
  • 500g de miel
  • (amandes effilées ou concassées pour la déco finale)
  • 2 à 3 paquets de feuilles de pastilla
  • 1 c à s d'eau de fleur d'oranger
  • 100g de sucre semoule
  • 50g de beurre
  • ½ c à c de cannelle
  • 1 pincée de gomme arabique en poudre
  • 250g d'amandes pochées et mondées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire ébouillanter les amandes, les monder , les essuyer avec une serviette propre puis les mixer avec le sucre. Ajouter une cuillère à soupe de beurre, la cannelle, la gomme arabique et l'eau de fleur d'oranger. Bien mélanger avec les mains puis confectionner des boulettes.

  2. 2

    Découper la feuille de pastilla en 2 ou en 3 lanière (en fonction de la taille de briouates que l'on souhaite confectionner), badigeonner chacune avec du beurre fondu et y disposer une boulette de pâte d'amandes.

  3. 3

    Plier en forme de triangle en procédant de droite à gauche, puis de gauche à droite. Coller la dernière partie de la lanière avec du jaune d'œuf.

  4. 4

    Faire dorer les briouates des deux côtés dans une friture brûlante puis les plonger dans du miel. Les égoutter et les décorer avec les amandes effilées ou concassées.

  5. 5

    Servir froid, avec un bon verre de thé à la menthe.

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