Briouattes au cœur d'agneau

Faire mariner pendant une heure au moins les cœurs d'agneau coupés en morceaux avec le persil et la coriandre, l'oignon et les épices.

Retirer de la marinade.

Faire chauffer une poêle, y verser l'huile et faire cuire la viande pendant 10 à 15 min.

Ajouter l'oeuf battu en fin de cuisson.

Farcir les feuilles de brick et les badigeonner avec le beurre fondu.

Préchauffer le four à 180°C (th6) et y enfourner les briouattes pendant à peu près un quart d'heure.