Briques roquefort épinards

Préchauffez le four à 200 degrés C.
Dans une sauteuse faire chauffer l'huile.
Ajoutez les épinards et la muscade salez poivrez et faites cuire 8 min environ.

Faites fondre le beurre au micro ondes.
Détachez 6 feuilles de brick et badigeonnez au pinceau. Recouvrez chaque feuille d'une seconde feuille.

Une fois les épinards cuits, égouttez les et répartissez les au centre des feuilles de brick.
Dans un bol écrasez grossièrement le fromage puis ajoutez le sur les épinards. Poivrez.

Refermez les feuilles de brick en repliant les bords et formez un carré.
Badigeonnez de jaune d'oeuf battu et mettez au four 12 min en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées.