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Brochette de Magret de Canard
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C
Par CIFOG (Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras)

Une façon originale de consommer le magret pour une cuisson à la poêle, plancha ou même au BBQ. 

Ingrédients

4 personnes
  • Magret de canard2 magrets de canard
  • Coriandre0,5 bouquet de coriandre
  • Persil plat0,5 bouquet de persil plat
  • Ail1 gousse d'ail hachées
  • 2 c. à s. de sésame doré
  • 1 c. à s. de sésame noir
  • Sauce soja2 c. à s. de sauce soja
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PlanchaPlancha
  • Pique(s) à brochettesPique(s) à brochettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Hachez le persil et la coriandre.

    Dans un bol, mélangez les herbes, l'huile d'olive, la sauce soja, l'ail haché et le poivre.

     

    Coupez chaque magret en gros cubes, puis ajoutez-les dans la marinade, mélangez et réservez au frais pendant 1 heure.

  2. 2

    Retirez les morceaux de canard de la marinade. Humidifiez des brochettes en bois et montez les morceaux de canard dessus.

     

    Faites cuire les brochettes à la plancha, ou à la poêle, en arrosant du reste de la marinade à mi-cuisson.

  3. 3

    Saupoudrez généreusement de sésame noir et doré. 

     

    Parsemez de coriandre et de persil et servez chaud avec un riz nature.

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