Une façon originale de consommer le magret pour une cuisson à la poêle, plancha ou même au BBQ.
Brochette de Magret de Canard
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Photo par : CIFOG (Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras)
Ingrédients
4 personnes
- 2 magrets de canard
- 0,5 bouquet de coriandre
- 0,5 bouquet de persil plat
- 1 gousse d'ail hachées
- 2 c. à s. de sésame doré
- 1 c. à s. de sésame noir
- 2 c. à s. de sauce soja
- 5 cl d'huile d'olive
- Poivre
Matériel
- Plancha
- Pique(s) à brochettes
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Étape 1 :
Hachez le persil et la coriandre.
Dans un bol, mélangez les herbes, l'huile d'olive, la sauce soja, l'ail haché et le poivre.
Coupez chaque magret en gros cubes, puis ajoutez-les dans la marinade, mélangez et réservez au frais pendant 1 heure.
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Étape 2 :
Retirez les morceaux de canard de la marinade. Humidifiez des brochettes en bois et montez les morceaux de canard dessus.
Faites cuire les brochettes à la plancha, ou à la poêle, en arrosant du reste de la marinade à mi-cuisson.
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Étape 3 :
Saupoudrez généreusement de sésame noir et doré.
Parsemez de coriandre et de persil et servez chaud avec un riz nature.
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