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Brochette de sardines panées
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brochette de sardines panées - Photo par calou7brochette de sardines panées - Photo par calou7@ Calou7
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Par Kalao

une idée original qui épatera vos convives .

Ingrédients

4 personnes
  • EstragonBranche d'estragon
  • Civet de bicheCivet de biche
  • Persil platBranche de persil plat
  • Gingembre1 gingembre
  • Piment1 piment
  • Orange1 orange
  • Citron1 citron
  • ChapelureChapelure
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Huile d'arachideHuile d'arachide
  • Ail4 gousses d'ail
  • Sardine12 sardines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. *1 lever les filets de sardines

    Marinade au gingembre :


    Eplucher la racine de gingembre la couper grossièrement. Dans le même bol ajoutez une pincée de safran et 3 cuillères d'huile d'arachide, salez, poivrez.


    Marinade au curry :


    Mélanger les jus d'orange et citron, le curry et l'estragon. Ajouter trois cuillères d'huile d'olives, salez, poivrez.


    Marinade ail et persil :


    Couper l'ail grossièrement ajouter le persil, la cive, un piment, 4 cuillères d'huile d'olive, salez, poivrez.

    Passez ensuite vos trois marinades séparément au mixer et la déposer sur vos filet de sardine à proportions égales et laissez mariner une bonne demi heure.
    Ensuite roulez les filets dans la chapelure et réaliser vos brochettes en alternant un filet de chaque marinade.
    Les mettre à cuire sur votre barbecue env 5 mn.

Conseils

A la dernière minute arrosez d'un filet de citron.
profiter de votre barbecue pour y faire griller tomate, courgette, aubergine que vous servirez avec vos brochettes.

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