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Sardines fraîches à la tomate
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Par Jean-Luc du blog La ferme de Villars 24340- le blog de jean-Luc

Sardines à la tomate mais pas en boîte, fraîche!

Ingrédients

4 personnes
  • Sardine5 sardines fraîches
  • Tomate5 tomates
  • Vin blanc sec1 verre de vin blanc sec
  • Oignon0,5 oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Poudre de piment1 c. à c. de poudre de piment
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • Gros sel de merGros sel de mer
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Préparation:
    Pelez et ciselez finement l'oignon, faites-le revenir dans l'huile d'olive à feu doux. Mondez les tomates, coupez-les en morceaux et ajoutez-les aux oignons. Ajoutez les épices (ail et piment) et le vin blanc. Couvrez et laissez mijoter à petit feu pendant 30 minutes.
    Coupez la tête et la queue des sardine. Videz-les et couvrez-les de gros sel marin. Laissez reposer au frais pendant quelques heures. Après ce temps, frottez les sardines pour retirer le sel, ouvrez-les en deux et retirez l'arête centrale.
  2. 2

    Cuisson: Ajoutez les sardines à la sauce tomate et faites cuire à couvert pendant 10 minutes.

  3. 3

    Service: Dressez les sardines à la tomate dans un plat de service et servez chaud ou froid.

Conseils

Très facile à réaliser

Commentaires