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Brochettes d'agneau aux abricots secs
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Brochettes d'agneau aux abricots secs - Photo par Agneau PrestoBrochettes d'agneau aux abricots secs - Photo par Agneau Presto @ Agneau Presto
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Par Agneau Presto

Une recette de Paul Blouet

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Vinaigre balsamique3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Abricot sec200 g d'abricots secs
  • 600 g de cubes d'épaule d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Monter les brochettes en intercalant un cube d'agneau avec un demi-abricot sec.
    Cuire les brochettes 5 minutes dans une poêle, avec un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.

  2. 2

    En fin de cuisson, déglacer avec le vinaigre balsamique.
    Bien remuer pour enrober les brochettes de la sauce balsamique.

Conseils

Astuce du chef :
Vous pouvez accompagner ces brochettes d'une semoule.
Pour un cocktail ou un apéritif, utilisez des petits pics en bois à la place des brochettes.

Commentaires

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