Dans un grand bol, bien mélanger la sauce soja, le jus de cerise, le vin blanc, le sucre en poudre, le gingembre, l'ail haché, le sel et poivre.

Faire mariner vos aiguillettes de canard dans ce mélange durant environ 30min.

Quand le temps est écoulé, égoutter les aiguillettes en les mettant dans une passoire.

Monter vos aiguillettes sur des pics à brochettes japonaises.

Dans une poêle bien chaude faire griller vos brochettes sur feu vif, 2min de chaque côté.

Au dernier moment y rajouter la marinade pour laquer vos brochettes, durant 30s.

Sortir les brochettes de la poêle et servir.