Par
Nadia Paprikas
| Experte culinaireDans la cuisine japonaise les yakitoris sont des brochettes dont chaque morceau a la taille d'une bouchée, cuites sur un gril. Elles sont traditionnellement à base de poulet ou de viande hachée, la recette des brochettes de bœuf au fromage est très peu répandue au Japon.
Ingrédients
Pour les brochettes
-
-
-
Pour la sauce :
-
-
-
-
-
Matériel
Planche à découper
Poêle
Pique(s) à brochettes
Plat à gratin rectangulaire
En cliquant sur "Acheter", vous serez redirigé vers un site externe.
Préparation
1La sauce : versez tous les ingrédients dans une casserole. Portez à ébullition en remuant pour faire fondre le sucre et le bouillon, puis laissez mijoter pendant 15 minutes, à feu doux, jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
2Les brochettes : Coupez l'emmental en 12 bâtonnets.
3Enveloppez et roulez chaque bâtonnet de fromage d'une tranche de carpaccio, puis enfilez-les sur une pique en bois.
4Déposez les brochettes dans un plat rectangulaire. Versez la sauce yakitori dessus et laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur.
5Faites chauffer une poêle ou le barbecue. Egouttez les brochettes puis faites-les cuire ou griller pendant 3 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Badigeonnez les brochettes avec le reste de sauce yakitori puis faites-les encore griller 1 minute.
6Badigeonnez encore une fois les brochettes de sauce yakitori. Saupoudrez-les de graines de sésame et servez-les aussitôt.
Le conseil de Nadia Paprikas
Pour avoir des brochettes de bœuf au fromage encore plus savoureuse, remplacez l'emmental par du comté.
