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Brochettes de bœuf au pain d'épices / Gaufres de pomme-de-terre
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Par La Fourchette de Sophie

Un repas à manger presque avec les doigts, ludique et subtilement sucré-salé

Ingrédients (4 personnes)

Pour les brochettes

  • Boeuf600g de viande de boeuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pain d'épices2 tranches de pain d'épices
  • Oeuf1 oeuf
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • pics à brochette

Pour les gaufres

  • Pomme de terre500g de pommes de terre à purée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf2 oeufs
  • Fromage blanc150g de fromage blanc
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeMuscade
  • PersilPersil
  • Huilehuile

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Pour les brochettes :
    Commencez par découper la viande de boeuf en cubes. Salez et poivrez.
    Émiettez les tranches de pain d'épices. Passez-les au mixeur pour obtenir une fine chapelure. Réservez dans une assiette plate.
    Enfilez les cubes de boeuf sur les pics à brochette.
    Dans une assiette plate, cassez un oeuf et mélangez.
    Passez les brochettes successivement dans l'oeuf battu et dans la chapelure de pain d'épices.
    Faites cuire sur un support lisse (n'utilisez pas le grill, qui ferait attacher la panure).

  2. 2

    Pour les gaufres :
    Pour les gaufres de pomme-de-terre :
    Lavez et épluchez les pommes-de-terre.Rincez-les et séchez-les à l'aide d'un torchon propre.
    A l'aide d'un robot ménager, râpez les pommes-de-terre. Essuyez-les avec le torchon afin d'enlever le maximum d'eau.
    Dans un saladier, m"langez les pommes-de-terre aux deux oeufs préalablement battu et au fromage blanc. Salez et poivrez. Ajoutez le persil et la muscade.
    Huilez le gaufrier puis placez une à deux louches de préparation.
    Laissez cuire 5 minutes environ.

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