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Brochettes de boulettes et maïs caramélisés
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Brochettes de boulettes et maïs caramélisés - Photo par Nadia PaprikasBrochettes de boulettes et maïs caramélisés - Photo par Nadia Paprikas@ Nadia Paprikas
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Par Nadia Paprikas

Des brochettes de boulettes de bœuf, on ne pense pas souvent à en faire et on a tord ! Voici une recette assez originale avec des parfums qui nous vient d'Asie. Pour accompagner ces délicieuses brochettes, on a pensé à préparer des épis de maïs dans une sauce pour les caraméliser.

Ingrédients

4 personnes

Pour les brochettes :

  • Viande hachée500 g de viande hachée de bœuf
  • Gingembre1 c. à s. de gingembre frais râpé
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
  • Persil plat0,5 bouquet de persil plat haché
  • Sauce soja4 c. à s. de sauce soja
  • Miel liquide1 c. à s. de miel liquide
  • Huile d'arachide3 c. à s. d'huile d'arachide
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour l'accompagnement :

  • 4 jeunes épis de maïs
  • Sauce soja3 c. à s. de sauce soja
  • Miel liquide1 c. à s. de miel liquide

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle
  • Pique(s) à brochettesPique(s) à brochettes
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire les épis de maïs dans de l'eau salée ou à la vapeur.
    Coupez chaque épis de maïs en 3 et laissez-les de côté.

     

  2. 2

    Dans un saladier, mettez la viande hachée.
    Ajoutez le gingembre râpé, la coriandre en poudre, le persil, le sel et le poivre.
    Mélangez soigneusement avec la main.
    Confectionnez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong.
    Enfilez les boulettes de viande dans des piques de brochettes.

  3. 3

    Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'arachide et faites cuire les brochettes de boulettes des deux côtés.
    Retirez les brochettes de la poêle et mettez-les de côté.

  4. 4

    Ajoutez à la poêle les 4 cuillères à soupe de sauce soja et la cuillère de miel ensemble et dès que la sauce commence à devenir onctueuse, remettez les brochettes dans la poêle et retournez-les continuellement jusqu'à ce que les boulettes se caramélisent.

  5. 5

    Dans une autre poêle, chauffez les 3 cuillères à soupe de sauce soja et la cuillère de miel. 
    Ajoutez les morceaux d'épis de maïs et mélangez-les jusqu'à ce qu'ils caramélisent.

     

  6. 6

    Dans des assiettes, servez les brochettes de boulettes avec les épis de maïs. Saupoudrez de persil haché si vous en avez envie et dégustez-les de suite.

     

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