Une belle recette d'Emmental Grand Cru
Brochettes de canard emmental grand cru et petits oignons
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Ingrédients (4 personnes)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- sel, poivre
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de piment d'Espelette
- 24 tranches de magret de canard fumé
- 24 petits oignons nouveaux
- 200 g d'emmental Grand Cru
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Étape 1 :
Épluchez les petits oignons, éliminez les tiges vertes.
Faites-les saisir 2 mn dans le beurre dans une casserole.
Saupoudrez-les de sucre et laissez légèrement caraméliser.
Couvrez d'eau froide, salez, poivrez, laissez mijoter 10 mn sur feu moyen.
Laissez-les refroidir avant de les enrouler d'une tranche de magret. -
Étape 2 :
Coupez l'emmental en cubes de 2 cm de côté, roulez-les dans le piment d'Espelette.
Montez les brochettes en intercalant les cubes d'emmental au piment et les petits oignons roulés au magret.
Servez avec une confiture de cerises noires.
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