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Brochettes de canard emmental grand cru et petits oignons
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Brochettes de canard emmental grand cru et petits oignons - Photo par Emmental Grand CruBrochettes de canard emmental grand cru et petits oignons - Photo par Emmental Grand Cru @ Emmental Grand Cru
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Par Emmental Grand Cru

Une belle recette d'Emmental Grand Cru

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre1 cuillère à soupe de sucre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Beurre20 g de beurre
  • Piment d'Espelette1 cuillère à soupe de piment d'Espelette
  • Magret de canard fumé24 tranches de magret de canard fumé
  • Oignon nouveau ou Cébette24 petits oignons nouveaux
  • 200 g d'emmental Grand Cru

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez les petits oignons, éliminez les tiges vertes.
    Faites-les saisir 2 mn dans le beurre dans une casserole.
    Saupoudrez-les de sucre et laissez légèrement caraméliser.
    Couvrez d'eau froide, salez, poivrez, laissez mijoter 10 mn sur feu moyen.
    Laissez-les refroidir avant de les enrouler d'une tranche de magret.

  2. 2

    Coupez l'emmental en cubes de 2 cm de côté, roulez-les dans le piment d'Espelette.
    Montez les brochettes en intercalant les cubes d'emmental au piment et les petits oignons roulés au magret.
    Servez avec une confiture de cerises noires.

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