Brochettes de colin à l'orientale

Rincez et ciselez la menthe, broyez les graines de coriandre au mortier. Mixez les filets de colin avec les gousses d'ail et mélangez la préparation avec le tandoori, la coriandre, les œufs et la menthe.

Rectifiez l'assaisonnement si besoin et formez des petites boulettes.

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et faites dorer les boulettes. Piquez-les par trois sur des brochettes et servez avec un peu de salade.